Coltivi faz collab com Jojo Ramen de São Paulo dias (23 e 24/07)
A Coltivi, pizzaria contemporânea localizada em Botafogo (RJ), receberá no domingo e na segunda-feira (23 e 24/07) um evento que visa unir dois países, a Itália e o Japão. Para isso, trazem Simone Xirata, Yasmin Yonashiro e Janaina Suárez, que tocam o restaurante paulista Jojo Ramen, referência em ramen no Brasil, um prato japonês tradicional que é novidade no Rio e cai muito bem neste clima de inverno. Juntos, farão um menu exclusivo para a ocasião.
“A ideia surgiu pois sou muito amigo da Simone e da Yasmin e sempre tivemos essa vontade de fazer uma collab. Nos dois dias – domingo no almoço e jantar e na segunda no jantar – vamos servir mini porções de tudo, em pratos descartáveis, a fim de atender o maior número possível de pessoas. Também teremos opções de sakês para harmonização”, diz Meguru Baba, sócio e chef da Coltivi.
Confira o menu da collab Coltivi + Jojo Ramen:
– Missô: Caldo mais encorpado, missodare feito na casa com blend de missos, futomen (macarrão mais grosso), yasai (repolho/moyashi/nirá) puxado na manteiga, 1 fatia de chashu (copa lombo marinada cozida e levemente defumada), 1 folha de nori (R$38)
– Shoyu: Caldo mais leve translúcido, shoyudare, hossomen (macarrão fino), 1 fatia de chashu, menma (broto de bambu marinado em tare adocicado), cebolinha, 1 folha de nori (R$36)
– Tomato: Caldo mais leve, shiodare, extrato de tomate e água de tomate fermentado, hossomen mais fino, cebolinha, panceta curada, tomate confit, óleo de cogumelos e nori (R$42)
– Karaage (3 unidades): Sobrecoxa de frango desossada e marinada em tempero japonês, servida com molho tártaro da casa e limão (R$40)ColtiviPizzas Tondas:
– Chashu Pizza: Chashu Jojo, pomodoro San Marzano, stracciatella, shitake, espinafre e gergelim (R$58)
– Margherita Coltivi: Mozzarella di bufala, pomodoro San Marzano, basilico e azeite (R$52)
– Lardo, alici, ricota, amêndoas e limão siciliano (R$ 38)Guiozas (4 unid):
– Porco e nirá (R$42)
– Cogumelo e missô (R$42)
Dolce:
– Panna cotta e kinkan (R$28)
Serviço:
Coltivi + Jojo Ramen
Dias 23 e 24/07
Domingo, de 12h às 22h
Segunda-feira, de 18h à 22h
*Sem reservas, atendimento por ordem de chegada
Endereço:
Rua Conde de Irajá, 53 – Botafogo (RJ)
Tel.: 21 96766-5585
