Inspirada na técnica francesa trompe-l’œil, a pâtisserie de Ipanema apresenta sobremesas que unem ilusão, precisão artesanal e o sabor autêntico da confeitaria francesa.
Na Maison Fernand, a confeitaria francesa ultrapassa o limite do sabor para se tornar arte. A pâtisserie, localizada em Ipanema, apresenta sua coleção Les Fruits, uma série de sobremesas inspiradas na técnica francesa trompe-l’œil, que significa “enganar o olhar”. Nelas, as frutas ganham formas perfeitas e realistas, mas revelam interiores delicados e sofisticados, em um diálogo entre ilusão, técnica e sabor.
Cada fruta é moldada à mão, com acabamento minucioso e equilíbrio entre textura, acidez e doçura, refletindo o savoir-faire francês que guia todas as criações da casa. Feitas com ingredientes nobres e sem aditivos artificiais, as sobremesas são um convite a experimentar a confeitaria como expressão estética e sensorial.
Entre as criações da coleção, está o Le Citron (R$65), com coração de raspas de limão confitadas e geleia de limão siciliano, mousse de limão e casca de chocolate branco, revelando uma combinação refrescante e elegante. A La Framboise (R$65) traz coração de geleia de framboesa, ganache de baunilha de Madagascar e casca de chocolate branco, em uma harmonia entre o azedinho da fruta e a cremosidade do chocolate.
A La Pomme (R$65) apresenta coração de maçã caramelizada, ganache de baunilha de Madagascar e casca de chocolate branco, equilibrando suavidade e doçura. Já a La Pêche (R$65) combina coração de pêssego em calda e ganache de baunilha de Madagascar sob uma fina casca de chocolate branco, resultando em um sabor delicado e frutado. Fechando a coleção, a La Poire (R$65) traz coração de pedaços de pêra, amêndoas laminadas e baunilha, com ganache de chocolate amargo e casca de chocolate branco, em um contraste refinado de texturas e intensidades.
Para o chef Sacha Lecoanet, fundador da Maison Fernand, a coleção representa a essência da casa:
“As frutas da coleção Les Fruits são mais do que sobremesas — são interpretações poéticas da confeitaria francesa. Queríamos criar algo que despertasse o olhar antes mesmo do primeiro pedaço, unindo precisão técnica, naturalidade e emoção.”
As criações da linha Les Fruits estão disponíveis na vitrine da Maison Fernand, na Rua Garcia D’Ávila, 173, em Ipanema, e podem ser degustadas no salão ou levadas em caixas especiais que preservam o encanto visual e o frescor de cada peça.
Mais do que doces, as frutas da Maison Fernand são verdadeiras obras de arte comestíveis, feitas para serem admiradas, fotografadas e saboreadas lentamente, uma experiência francesa no coração do Rio.
Serviço:
Maison Fernand – Rua Garcia D’Ávila, 173, Ipanema, Rio de Janeiro
Horário: terça a domingo, das 09h às 19h
Instagram: @maisonfernand_rj
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