O chef pâtissier Maxime Frédéric, do icônico Cheval Blanc Paris, resolveu levar a imaginação — e o chocolate — literalmente para o alto nesta Páscoa.
A criação deste ano atende pelo nome de “La Belle Envolée”: um dirigível inteiramente esculpido em chocolate que faz referência às ousadas aventuras da era eduardiana, quando o mundo sonhava conquistar os céus.
A peça é quase uma pequena escultura. O balão, ornamentado com arabescos inspirados na Art Nouveau, guarda um praliné de amêndoas com baunilha torrada. Já a delicada gôndola — inspirada nos cestos de vime dos primeiros balões de ar quente — esconde caramelo de baunilha do Taiti e biscuit de praliné. Um detalhe mecânico na parte traseira sugere o movimento de hélices, como se o doce estivesse prestes a decolar sobre o Sena.
O resultado é um verdadeiro encontro entre arte, técnica e gula — exatamente como gostam os franceses quando o assunto é pâtisserie.
Produzido em edição limitada, La Belle Envolée pesa 850g e sai por €138, com retirada no próprio Cheval Blanc Paris entre os dias 2 e 5 de abril.
Uma Páscoa que, definitivamente, ganha asas.
