A rede Di Paolo, referência nacional na culinária italiana da Serra Gaúcha, inaugura sua primeira unidade na cidade, localizada no CasaShopping. A abertura marca mais um passo estratégico na expansão da marca pelos principais mercados.
Com investimento de R$ 3,5 milhões, a nova casa ocupa 500 m², acomoda até 180 pessoas e conta com um espaço reservado para eventos. A proposta é unir autenticidade e hospitalidade, características que consagraram o Di Paolo ao longo de mais de três décadas de história.
“Chegar ao Rio é um movimento natural e muito especial para nós. É uma cidade vibrante, que valoriza encontros e boas experiências. Esta inauguração também representa um marco importante em nosso plano de expansão nacional, que busca levar a essência do Di Paolo para os principais centros do país. Estamos felizes por oferecer aqui o mesmo padrão de excelência e carinho que sempre fizeram parte da nossa essência”, afirma Jandir Dalberto, sócio-proprietário
“Há mais de 30 anos, tudo o que servimos tem alma, tem memória. Desde o capeletti até o galeto al primo canto, cada prato conta uma história. O que fazemos vai além da gastronomia: é sobre afeto, acolhimento e respeito às nossas raízes. E agora o Rio também fará parte dessa história”, complementa Paulo Geremia, fundador da rede.
Com projeto arquitetônico único e acolhedor, a operação conta com adega climatizada com mais de 100 rótulos de vinhos nacionais e internacionais, espaço kids e selo pet friendly — recebendo bem todos os visitantes.
O Di Paolo é conhecido por sua sequência à vontade. No centro da experiência gastronômica está o galeto al primo canto, prato símbolo da casa e um dos grandes protagonistas do Di Paolo. Reconhecido por diversos prêmios nacionais, o galeto é marinado por mais de 12 horas em vinho branco, sálvia, alho e especiarias naturais, e assado na brasa de carvão, resultando em carne macia por dentro e pele dourada e crocante por fora.
O carro-chefe compõe a Sequência Tradicional, que inclui também sopa de capeletti in brodo, salada de folhas, radicci com bacon, maionese de batata, polenta frita e brustolada, queijo à dorê (receita exclusiva e surpreendente) e sete massas artesanais com nove opções de molhos (para o cliente harmonizar da maneira que achar melhor) tudo servido à vontade.
E para finalizar de um jeito doce e inesquecível, temos o tradicional sagú com creme (assinatura do Di Paolo), pudim de leite condensado ou ambrosia, que finalizam a experiência com sabor e memória afetiva.
Di Paolo inaugura na Barra da Tijuca e leva a tradição da Serra Gaúcha ao Rio de Janeiro
Fotos Reginaldo Teixeira
