Após 30 dias de reforma, unidade carioca da Bráz celebrou reabertura nesta terça (14/07) com coquetel para convidados e uma nova cobertura de pizza saindo do forno
Bráz renasce no Jardim Botânico sem perder a alma que conquistou o Rio
Há endereços que vão além da gastronomia. Tornam-se cenários de encontros, celebrações e memórias afetivas. A Bráz, no Jardim Botânico, é um deles. Na noite desta terça-feira (14), a tradicional pizzaria recebeu cerca de cem convidados — entre jornalistas, empresários, chefs, formadores de opinião e influenciadores — para brindar a reabertura da casa, que desde 2007 ocupa um lugar especial na cena carioca.
Após 30 dias de obras, o projeto de renovação, assinado pelo Memola Estúdio, preserva aquilo que fez da Bráz uma referência, ao mesmo tempo em que introduz uma linguagem contemporânea, elegante e acolhedora. O resultado é um ambiente que respeita a tradição italiana sem abrir mão do conforto e da sofisticação.
A transformação começa logo na fachada, agora mais integrada à rua, com novas mesas ao ar livre e um espaço de espera pensado para receber os clientes com mais conforto. No interior, a madeira cumaru, em seus tons caramelizados, aquece os ambientes e dialoga com os clássicos azulejos brancos que sempre fizeram parte da identidade da casa. O emblemático móvel-farmácia da entrada foi cuidadosamente restaurado, reafirmando o compromisso com a memória do lugar.
No centro de tudo permanece o verdadeiro protagonista: o forno. Ele ganhou um novo balcão de desenho exclusivo, revestido por azulejos antigos garimpados especialmente para o projeto, destacando o trabalho artesanal dos pizzaiolos e transformando o preparo das pizzas em um espetáculo à vista dos clientes.
Mais do que uma reforma, a Bráz entrega uma delicada atualização de sua história, mostrando que tradição e contemporaneidade podem dividir a mesma mesa — e continuar servindo algumas das melhores pizzas da cidade.
A celebração ganhou um sabor ainda mais especial com a apresentação da Nouva Margherita (R$ 159), uma criação que presta homenagem às origens da pizza moderna e reafirma o compromisso da Bráz com ingredientes de excelência. A receita reúne molho de tomate San Marzano DOP, fior di latte e stracciatella da Latteria Sorrentina, tomatinhos confitados, pesto de manjericão, a nova safra do azeite Bráz e o premiado queijo Tulha, produzido pela Fazenda Atalaia.
Disponível por tempo limitado, a Nouva Margherita traduz, em poucos e nobres ingredientes, a filosofia que transformou a Bráz em referência nacional: respeito ao produto, técnica e tradição. Um lançamento que simboliza o novo momento da casa e brinda não apenas a sua renovação, mas também o reencontro com um público que, ao longo de quase duas décadas, fez deste endereço um dos mais queridos da gastronomia carioca.
SERVIÇO
Bráz Jardim Botânico
Endereço: Rua Maria Angélica, 129, Jardim Botânico, Rio de Janeiro – RJ
Telefone: (21) 2535-0687.
Horário de funcionamento: segunda a quinta, das 18h30 às 23h30; sexta e sábado, das 18h à 0h; domingo, das 18h às 23h30.
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