Itsáry e Ophelia promovem encontros gastronômicos a quatro mãos com Ignácio Peixoto e Pedro Attayde
Os Chefs trocam de cozinha em duas noites especiais nos dias 13 e 19 de novembro com menus degustação que exploram ingredientes brasileiros e combinações surpreendentes, o jantar sempre ás 1930hs.
Dois chefs, duas cozinhas e uma proposta de intercâmbio gastronômico. Nos dias 13 e 19 de novembro, Ignácio Peixoto, do Itsáry, e Pedro Attayde, do Ophelia, se encontram para dois jantares a quatro mãos no Rio de Janeiro. A experiência começa no Itsáry, no Centro, e segue para o Ophelia, em Ipanema, com menus exclusivos de sete etapas criados especialmente para cada ocasião.
No dia 13, Ignácio recebe Pedro no Itsáry para um jantar que combina técnica contemporânea, ingredientes brasileiros e contrastes de sabores. Entre as criações estão o canelé de queijo com gel de caju, o crudo de peixe com morango fermentado e a linguiça de frango defumado com milho e limão queimado. Nos pratos principais, destacam-se o alho-poró na brasa com tarator de castanha e o pithivier de bochecha de porco com mousseline de camarão. A sobremesa surpreende com uma combinação de rúcula, limão-cravo e azeite.
Seis dias depois, em 19 de novembro, os papéis se invertem. Pedro Attayde recebe Ignácio Peixoto no Ophelia para uma nova interpretação desse diálogo culinário. O menu apresenta criações como crocante de aipim com goiaba e gochujang, atum maturado com missô e uvas, além de cenoura assada no sal e café. Entre os destaques está o arroz de cavaquinha com bacon de porco Duroc. Para encerrar, caju confitado com sorvete de queijo Canastra e crumble de beurre noisette.
A iniciativa reforça uma tendência da gastronomia contemporânea: a aproximação entre chefs de diferentes trajetórias, que encontram nesses encontros a oportunidade de experimentar novas técnicas, compartilhar referências e surpreender o público.
No Itsáry, o evento integra a série de jantares a quatro mãos iniciada em setembro, que já recebeu Bernabé Simón Padrós, do Emile, e Romano Fontanive, do Gabbiano. No Ophelia, Pedro Attayde também mantém uma programação de colaborações gastronômicas com convidados especiais.
Os dois jantares custam R$ 420 por pessoa, com menu degustação de sete momentos. A harmonização de bebidas é opcional, por mais R$ 150 em cada noite.
Serviço
13 de novembro — Itsáry
Rua Franklin Roosevelt, 194A — Centro
Reservas: (21) 96640-9089
Instagram: @itsary.rio
19 de novembro — Ophelia
Rua Barão da Torre, 538 — Ipanema
Reservas pelo Instagram: @ophelia.rest
