Itsáry abre à noite para jantar a quatro mãos com Bernabé Simón Padrós
Ignácio Peixoto recebe o chef do Emile nesta sexta-feira, 25 de setembro, na estreia de uma série de encontros gastronômicos no Centro do Rio
Quem conhece o Itsáry está acostumado a encontrá-lo em pleno movimento durante o dia. Nesta sexta-feira, 25 de setembro, porém, o restaurante do Centro do Rio troca a luz do almoço pelo clima da noite para inaugurar a Série Jantares, projeto que reunirá mensalmente o chef Ignácio Peixoto e convidados em menus especiais a quatro mãos.
Na estreia, o convidado é o argentino Bernabé Simón Padrós, chef do Emile, em Copacabana, com passagens por cozinhas como Central, de Virgilio Martínez e Pía León, e Astrid y Gastón. Ao lado de Ignácio, ele apresenta um menu criado especialmente para a noite, colocando em diálogo duas cozinhas marcadas pela atenção aos ingredientes, pela técnica e pela sazonalidade.
O percurso começa com mini gazpacho de cavaca e melão e brioche com ostra na brasa, chuchu e maçã. Seguem-se crudo de peixe com limão fermentado e pimenta-de-cheiro, anticucho de pupunha com beterraba amarela e queijo de cabra, ravioli de milho e parmesão de Alagoa (MG) e bochecha de porco na brasa com creme de lula e ervas. Para encerrar, crémeux de chocolate, caju e maracujá.
A Série Jantares continua em outubro com Romano Fontanive, do Gabbiano; em novembro, com Jéssica Trindade, do Madame Olympe; e, em janeiro, com Ricardo Lapeyre. Uma boa oportunidade para descobrir o Itsáry em outro horário — e ver o Centro do Rio ganhar novos sabores também à noite.
SERVIÇO
Itsáry — Série Jantares
Data: 25 de setembro
Horários: 19h30 e 21h30
Menu: R$ 420 | Harmonização: R$ 230
Endereço: Rua Franklin Roosevelt, 194A — Centro — Rio de Janeiro
Reservas: (21) 96640-9089
Instagram: @itsary.rio
